No sé en qué tipo de casa creciste vos, pero en la mía la mesa navideña estaba enfocada 100% en los platos principales. El vittel thoné, la carne, la ensalada veraniega y la picada.
¿Y qué pasa con los que vivimos por algo dulce? Ese azúcar que te levanta justo antes de las 12 y que te saca una sonrisa pase lo que pase. ¡Alguien piense en nosotros!
Este año, en lugar de salir a comprar, te propongo 3 recetas dulces caseras para acompañar el brindis navideño (y ojalá sobre algo para el desayuno del 25).
¡Salud!
Postre de maní casero y vegano
Ingredientes
10 cucharadas de azúcar mascabo BEEPURE
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de limón
200g de mantequilla de maní BEEPURE
Paso a paso
Hacer un caramelo a punto bolita con el mascabo, el agua y el jugo de limón en una sartén a fuego bajo.
Mezclarlo con la mantequilla de maní en una procesadora o minipimer hasta que quede todo bien integrado.
Pasarlo a un molde cubierto con film, aplastarlo hasta que quede bien compacto y envolverlo con el mismo film.
Dejar reposar en la heladera por 24hs con peso encima.
Colocar en una sartén las almendras, el mascabo, el azúcar y el agua.
Llevar a ebullición hasta que se reduzca el agua (10 min. aprox.)
Una vez que está espeso no dejar de revolver. Cuando se empieza a blanquear y a cristalizar el azúcar, retirar del fuego 5 min. y seguir mezclando. Se va a poner blanco sin brillo.
Volver al fuego para llegar al punto caramelo y obtener brillo. Sumar el extracto de vainilla.
Retirar del fuego y poner sobre una placa o lámina antiadherente, separarlas para que no se peguen y dejar enfriar.
Conservar en frasco de vidrio cerrado.
El amor se siente más cuando es casero. ¡Mucho <3 en esta Navidad!
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