Bienvenida primavera: 5 recetas con frutas y verduras de estación para aprovecharla al máximo

“Cuando cocinás con productos de estación, lejos, estás cocinando con el producto en su mejor estado: en el momento en que más rico está, con su textura ideal, cuando está más barato, y además estás haciéndole un bien al planeta. Estás en armonía”.

Juliana López May

Amén. Cambio de estación, cambio de aires, nos renovamos y nos transformamos.

Te invitamos a que aproveches la oportunidad para salir de la rutina de los últimos meses, que actualices las opciones del menú, y que estés en armonía con la naturaleza que te rodea.

Para hacerlo, hablamos con Jani Gross (@janigrosshealthyfit) y le pedimos que nos comparta ideas de recetas usando únicamente frutas y verduras de estación.

Ilustración por @XimeZara

Jani Gross es health Coach en Nutrición. Se especializa en cocina saludable y creativa; y es creadora de contenido.

¡Sus propuestas nos coparon y nos dieron ideas para las cuatro comidas del día! Desde el desayuno y la merienda, hasta opciones para almorzar o cenar. Además, un postre express de yapa.

¿Qué más podemos pedir? Ah sí, son todas opciones saludables, naturales y deliciosas. *MIC DROP*

Jugo primaveral

Smoothie bowl

Tarta de puerro

Ingredientes

Masa:

  • 2/3 taza harina integral
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal

Relleno

  • 2 ramas de puerro picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza queso crema
  • 1/3 taza queso cremoso (o el que tengan: en hebras, rallado, etc)

Paso a paso

Para la masa:

Integrar todo, colocar en una tartera chica previamente aceitada. Y realizar una precocción de 7 min aprox. Retirar.

Para el relleno:

  1. Saltear en una sartén caliente junto al aceite de oliva y sal el puerro.
  2. Cocinar a fuego medio a bajo hasta que se ablande y empiece a dorar.
  3. Retirar y dejar enfriar un poco.
  4. Agregar el resto de los ingredientes.
  5. Volcar sobre la masa pre cocida.
  6. Llevar al horno y cocinar por unos 15 min más aprox. O hasta que comience a dorar. A temperatura media de 180.

Ensalada de remolachas, queso azul, manzana, miel y nueces

Ingredientes:

  • 2 remolachas grandes cocidas cortadas en cubitos
  • 1 manzana roja cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de queso azul desgranado
  • 2 cucharadas de nueces Beepure picadas
  • 1 chorrito jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 1 cucharadita de eneldo fresco o seco (se puede omitir)
  • Pizca de sal y pimienta

Preparación

Mezclar todo y servir. Decorar con queso azul, nueces y hojas verdes de albahaca o menta.

Apple Crumble Express

Ojalá estás opciones de recetas te hayan inspirado para seguir pensando en ideas para preparar con frutas y verduras de estación y que estén en armonía con la naturaleza. 

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