3 opciones veggies para la mesa de Navidad by @UnPocoDeNash
¡Brindo por una cena navideña llena de colores y sabores! Por una mesa variada y con opciones para todos los paladares.
Ya seas de los que siempre cambian el menú navideño o de los que les encantan las tradiciones y quieran instalar una nueva, te traigo 3 alternativas veggies para estas fiestas por @unpocodenash
Risotto verde
Ingredientes (para 1 plato):
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 pocillo de arroz carnaroli
- 1 pocillo de vino blanco
- Caldo o agua con hierbas lo que vaya necesitando el arroz (500 ml de líquido aprox.)
- Jugo de 1 limón
- 1 atado de acelga
- Brócoli
- Espárragos
Ensalada de Quinoa
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Paso a paso:
Lavar 4 veces 1 taza de quinoa y volcarla en una ollita
Ponee la misma taza de agua y fuego al máximo hasta que hierve
Bajar el fuego a mínimo y tapar por 15 minutos
Apagar el fuego y dejar 5 minutos más
Condimentar con jugo de limón, oliva y sal
Pueden agregarle cebolla morada, granada, palta, chauchas, cilantro y sésamo
¡Alta ensalada para compartir de a muchos!
Zapallitos rellenos con avena y leche de almendras
Ingredientes
- Zapallitos
- Acelga
- Verdeo
Paso a paso
- Picar la cebolla de verdeo y saltear con aceite y sal
- Con una cuchara, sacar el centro de los zapallitos. Condimentarlos con sal y pimienta y ponerlos al horno durante 20 minutos.
- Cortar chiquitito al centro de los zapallitos que se sacó, incorporar la cebolla picada, y cocinar hasta que esté blandito. Luego, agregar la acelga picada.
- A esa mezcla, agregar una taza de avena y una taza de leche de almendras.
- Por último, agregar un pocillo de queso parmesano y otro de queso rallado en hebras (Si sos vegano, le podes poner cualquier otro queso vegano).
- Rellenar los zapallitos y volver a poner en el horno hasta que estén blanditos y dorados.
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