SOPA, SOPA, SOPA

Tu mejor amiga en este crudo invierno. 3 recetas de sopas que te van a salvar cuando más lo necesites.

¿Quién necesita un abrazo cuando puede tomarse una sopa caliente envuelta en una manta mirando su serie favorita? 

Con tu disculpa, Mafalda, la verdad es que a veces no hay mejor aliado que una buena sopa. Levante la mano quién alguna vez dijo: “estoy para una sopita y a dormir”. 

Entonces, nos propusimos encontrar las 3 mejores recetas de sopas para levantar cualquier invierno. Queríamos que sean saludables, llenas de nutrientes, MEGA deliciosas y con un toque único. 

Lógicamente, levantamos el teléfono y la llamamos a @JaniGrossHealthyFit. Me corrijo, igual que estas sopas que vas a preparar,  esta historia lleva un poco de pimienta. Pusimos la JaniSeñal en el cielo y le imploramos: “Jani, ayudanos a sobrellevar este frío”.

Esperamos que estas 3 combinaciones llenas de sabor y magia los acompañen en esta temporada y las siguientes, que sean un clásico del invierno de acá para siempre. ¡Salud!

Sopa crema de coliflor

Ingredientes (para 2 porciones):

  • 1 cabeza chica de coliflor cocido
  • 1 cucharadita de ghee
  • 1 diente de ajo pelado 
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 1/2 cucharadita jengibre rallado
  • 2/3 a 1 taza de leche vegetal 
  • 2 cucharadas queso crema descremado o de cajú
  • 2 cucharadas queso azul (o en hebras o feta, el que prefieran)
  • Para el toque final: 1 cucharada de miel líquida y castañas de cajú tostadas (a gusto)

Preparación:

Procesar todo hasta lograr una crema espesa. Probar y rectificar sabores en caso de que sea necesario. 

Servir en un bowl y por arriba agregar pedacitos de queso azul, miel líquida y castañas de cajú tostadas.

Sopa crema de tomate y zanahoria

Ingredientes (para 3 porciones)

  • 2 tomates asados
  • 2 zanahorias peladas y asadas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas queso crema de cajú o descremado
  • 2 cucharadas relish de tomates BEEPURE
  • Unas gotitas de vinagre de manzana o jugo de limón 
  • 2/3 taza leche vegetal o descremada 
  • Sal a gusto
  • Opcional: tabasco o pimienta de cayena 

Preparación:

Procesar todo hasta lograr una crema espesa. Servir en bowls y agregar queso rallado, chips de coco tostado y semillas.

Sopa crema de zapallo

Ingredientes (para 3 porciones)

  • 2 tazas puré de zapallo cabutia cocido al horno o vapor
  • 1 taza leche vegetal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/3 taza coco rallado
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 chorrito de oliva 
  • 1 cucharada de miel cremosa
  • Sal a gusto

Preparación:

Procesar/licuar/mixear todo hasta lograr una crema espesa. Servir con mix crocante salado, coco rallado y Tabasco.

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